該怎么讓小孩乖乖地吃菜呢？這個問題每餐都困擾著全球千百萬個家長，不過現在有兒童營養學專家現身說法，與天下的父母們分享讓孩子學習吃菜的好方法。

英國史旺西大學兒童健康專家康密努在非營利學術新聞網站The Conversation上刊登文章，分享如何幫助孩子養成多吃蔬菜、不挑食的習慣。

康密努首先強調，過去備受人們推崇的“獎賞法”，也就是以零食點心甚至金錢來“犒賞”孩子們吃菜的方法，盡管短期內可以有效提升孩子吃菜的意愿，但長久來看其實有反效果。她分析，若以它物來引誘孩子吃菜，久而久之會讓孩子因對獎品失去興趣而不想繼續吃菜，或者更糟，此舉可能會強化孩子對于獎品的慾望，讓他們更想要得到甜食、零用錢，以致對吃菜完全失去興趣。況且，用獎賞的方式鼓勵吃菜也會傳遞錯誤的訊息，孩子可能會想：“如果我吃了還有獎品那表示這食物應該很糟糕。”

有些家長會在孩子愿意吃的食物里“藏”菜，康密努表示這招雖然的確能讓孩子把菜吃下肚，但完全不會養成他們吃蔬菜的習慣，未來看見蔬菜依然會排斥。這招若操作失敗，還有可能讓孩子對用來藏蔬菜的食物產生懷疑心理，因不相信而拒吃，賠了夫人又折兵。

另外，若孩子剛開始學吃菜，則沒有必要去假想他們可能會討厭那些蔬菜、為蔬菜講夸大的好話，因為這些假設情境往往也是家長依自身喜好幻想出來的，所以孩子學吃菜時應該以平常心看待，或者營造愉快的用餐氣氛。

康密努也分享一些能讓孩子養成吃菜習慣的方法，其中一個方法就是“胎教”，她指出人的飲食習慣其實早在子宮里發育時就會開始養成，因此母親若希望孩子將來對蔬菜的接受度更高，可在懷孕時多吃蔬菜。

她也認為，頻繁的讓餐桌上出現蔬菜也是個好方法，雖然一定會遇到被孩子拒絕的狀況，但不用氣餒，因為要讓幼兒接受蔬菜平均也得經過15次的接觸。同時，家長也務必要多在孩子面前吃菜，因為兒童會模仿、學習大人的行為，所以做好榜樣也很重要。常常全家人共餐也有助于孩子提高吃菜的意愿。

當孩子到達適當的年齡，一起下廚也是養成吃菜習慣的好方法，雖然過程可能會有點混亂和費時，但烹飪的過程能幫孩子建立對蔬菜與食物的好印象。

康密努表示，雖然沒有確切的方法可以幫孩子養成吃菜習慣，教育的過程通常也得不斷經歷錯誤與修正，但這些方法都可以幫孩子建立對食物較樂觀的聯想，讓他們將來吃得更健康。

翻攝Geisel NewsCenter

與孩子一同下廚能幫助建立對食物的好印象